• Connaître les composants nutritionnels nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
• Mettre en place un équilibre alimentaire, basé sur la consommation adaptée de chaque famille d’aliments.
• Déterminer les apports des différents types de laits pour nourrisson.
• Mettre en œuvre la diversification alimentaire.
• Savoir utiliser plusieurs accompagnements utiles pour développer les papilles gustatives du jeune enfant.
• Être en mesure de mettre en place des menus équilibrés et adaptés à chaque enfant accueilli.
• Mettre en place une organisation qui favorise l’autonomie de l’enfant lors du temps du repas.
• Accompagner votre réflexion autour des enfants présentant des troubles en lien avec la prise de repas et l’alimentation.
• Adapter la composition des repas en fonction des troubles physiologiques d’un enfant.
• Accompagner l’éducation alimentaire des enfants accueillis au travers d’activités.
• Mettre en place une prévention primaire efficace contre les risques d’intoxication et les accidents domestiques liés à la prise de repas.

Séquence 1. Les besoins nutritionnels
Faisons connaissance
1. Les nutriments énergétiques
2. Les nutriments non-énergétiques
3. La pyramide alimentaire : le socle
4. La pyramide alimentaire : la pointe
5. Le choix des aliments
Activité n°1
Évaluation n°1

Séquence 2. L’alimentation des jeunes enfants
6. L’alimentation lactée
7. Le lait maternel
Activité n°2
8. La préparation des biberons
9. La diversification alimentaire
10. Les différentes textures
Activité n°3
Évaluation n°2

Séquence n°3 – Préparer les repas
11. Préparer des menus équilibrés
Activité n°4
12. Le goûter
Activité n°5
13. Cuisiner pour les enfants
14. L’éveil au goût
15. L’hygiène et la sécurité alimentaire
Activité n°6
16. Assurer la sécurité de l’enfant lors du repas
Activité n°7
Évaluation n°3

Séquence 4. Donner les repas
17. L’organisation du repas à domicile
Activité n°8
Activité n°9
18. Accompagner l’enfant au cours du repas
Activité n°10
Évaluation n°4

Séquence 5. Individualiser
19. Adapter les repas
Activité n°11
20. Le dialogue avec les familles
21. Le positionnement professionnel
Activité n°12
Évaluation n°5