Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant

1. Je connais les règles de base de l’alimentation et les recommandations officielles
2. Je connais la place des émotions et les liens de cause à effet entre alimentation et psychologie, et le développement de l’enfant
3. Je connais les différents produits de substitution, et les alternatives recommandées en cas de carences
4.  Je connais les principaux troubles alimentaires, les allergies et les intolérances
5.  Je connais la néophobie alimentaire
6.  Je suis capable d’adapter une recette en prenant en compte les spécificités alimentaires
7.  Je suis capable de concevoir des repas permettant la qualité nutritionnelle et l’éveil des sens
8.  Je suis capable de transmettre des habitudes alimentaires saines via des ressources ludiques et une posture adaptée
9.  Je suis capable de repérer et identifier les différents troubles alimentaires et conduites à risque, leurs causes et leurs impacts
10.  Je suis capable de gérer les refus de l’enfant et mettre en place des stratégies
11.  Je suis capable de questionner et dialoguer avec la famille à propos de leurs habitudes alimentaires
12.  Je suis capable d’informer ou alerter les parents des signes de troubles, et les orienter vers les professionnels compétents si nécessaire

Séquence 1 : Fondamentaux et recommandations nutritionnelles

• Leçon 1 : Les bases de l’équilibre alimentaire
• Leçon 2 : Construire des repas équilibrés
• Leçon 3 : Allergies et intolérances alimentaires
• Leçon 4 : Les produits de substitution : intérêts et limites
• Leçon 5 : Le sucre et ses impacts
• Evaluation n°1

Séquence 2 : Comprendre les dimensions émotionnelles et relationnelles

• Leçon 6 : Le lien entre alimentation et psychologie
• Leçon 7 : Émotions et estime de soi
• Leçon 8 : La néophobie alimentaire
• Evaluation n°2

Séquence 3 : Troubles alimentaires et conduites à risque

• Leçon 9 : Les principaux troubles alimentaires de l’enfant
• Leçon 10 : Repérer les symptômes et les signaux d’alerte
• Leçon 11 : Les troubles de l’oralité
• Leçon 12 : Prévention de l’obésité infantile
• Leçon 13 : Carences nutritionnelles et alternatives
• Evaluation n°3

Séquence 4 : la posture professionnelle et l’éveil de l’enfant

• Leçon 14 : La posture de l’assistante maternelle
• Leçon 15 : La construction des habitudes alimentaires
• Leçon 16 : Utiliser des ressources ludiques
• Evaluation n°4

Séquence 5 : Pratiques culinaires et stratégies de gestion

• Leçon 17 : Concevoir des repas attractifs
• Leçon 18: Gérer les refus et mettre en place des stratégies
• Evaluation n°5

Séquence 6 : Co-éducation et relation avec la famille

• Leçon 19 : Questionner et dialoguer avec la famille
• Leçon 20 : Informer, alerter et orienter
• Evaluation n°6